Detox dag 18/21 & Slutspurt

Tisdag och jag avslutar min detox på fredag. Bara 3 ynka dagar kvar! :-) Jag längtar efter att dricka mitt kaffe. Ska bli ljuvligt!

Jag får dock starta lite försiktigt eftersom min mage vant sig vid en helt annan kost nu, så inte starta med vin och en stek direkt :-) Jag kommer inte bli vegan. Det är för tråkigt om jag ska vara ärlig. Jag älskar mat och för mig är mat njutning. Jag är alldeles för ego för att sluta äta kött. Ost. Smör. Tyvärr. Jag önskar att jag kunde vara större än så. Med all den kunskapen jag har nu så känns det inte försvarbart att fortsätta äta som jag gjort tidigare, varken för miljön eller djuren. Jag kommer sikta på 80/20. Äta vegetariskt på vardagarna och unna mig kött på helgerna eller om jag blir bjuden.

Jag jobbar hemifrån ett par dagar då jag halkade och slog mig illa i fredags kväll. Knät gör rejält ont och jag kan inte riktigt böja det. Jag ska undvika belastning kommande tiden, vilket är jättetråkigt för Sally. Som tur har hon några hundkompisar i parken hon kan leka & busa med så att hon får springa av sig lite energi.

Skärmavbild 2018-01-23 kl. 13.05.36

Detox dag 10/21

Då har vi hunnit komma till dag 10 på min detox och det går riktigt bra måste jag säga. Denna helgen var en riktig utmaning då jag varit på hundinstruktörsutbildning hela helgen och det är såklart massa fika- & kaffepauser. Att vara utan kaffe och kakor var faktiskt svårt men dag 2 gick bättre.

Idag fyller Sally 9 månader. Hon är riktigt jobbig att hantera just nu. Skällig, rädd för allt möjligt så jag måste verkligen vara med när vi är ute och går. Som vanligt blir jag alltid lite nykär i henne efter att vi varit på kurs för om jag ändå jämför med många andra hundar så är hon toppen. Snart ska jag börja träna andra hundar också – det ska bli jättekul! En valp 5 tillfällen och en vuxen hund 5 tillfällen. Det ska vara klart i slutet av februari så det är bara att börja speeda upp tempot nu :-)

Detox dag 6/21

Jag har nu kört sex dagar och det börjar funka riktigt bra med min detox. Dag 3 på eftermiddagen/kvällen var absolut helvidrigt. Jag hade värsta huvudvärken som liknande migrän, illamående och kände nästan som att jag fått influensan. Det kändes som om jag hade bomull i huvudet och jag kunde inte tänka klart. Så illa var det. Där och då tänkte jag att jag aldrig kommer fixa 21 dagar om jag ska må så dålig. Dag 4 hade jag fortfarande lite huvudvärk men sedan vände det dag 5. Nu mår jag jättebra, har energi och inget illamående. Jag saknar inget mer än mitt kaffe och att äta varm tillagad mat. Men imorgon har jag klarat av första veckan!

Skärmavbild 2018-01-10 kl. 23.01.23

Skärmavbild 2018-01-10 kl. 23.01.15

Skärmavbild 2018-01-10 kl. 23.01.06

Skärmavbild 2018-01-10 kl. 23.01.31

Skärmavbild 2018-01-10 kl. 23.00.55

Detox dag 3/21

Jag har nu påbörjat dag 3 på min detox, där jag endast äter växtbaserad rawfood. Jag skippar socker, kaffe, alkohol, kött, mejeriprodukter, gluten.

Så här ser min mat ut :-) Frukost är oftast chiapudding eller overnightoat. Lunchen och middagen består av växtbaserad kost och ibland en soppa till. Maten innehåller mycket grönkål, bönor och ärtor.

Skärmavbild 2018-01-07 kl. 09.08.18

Skärmavbild 2018-01-07 kl. 09.08.10

Skärmavbild 2018-01-07 kl. 09.08.02

Skärmavbild 2018-01-07 kl. 09.07.51

Skärmavbild 2018-01-07 kl. 09.08.27

Så hur känns kroppen hittills? Jag har huvudvärken från hell och jag antar att det har att göra med brist på både kaffe och socker. Jag älskar att dricka mitt morgonkaffe så det saknar jag mest nu. Men jag ska ge detta en ärlig chans och köra mina 21 dagar. Det är ju ingenting om man tänker på ett helt liv.

Mat & dryck är väldigt socialt så jag får tacka nej till en hel del aktiviteter nu när jag skippar alkoholen. En vän frågade om vi skulle ta ett glas vin på fredag, där jag först tackade ja och sedan kom på att jag inte dricker alkohol just nu så det var bara att tacka nej. Hennes kommentar var: ”men vi kan göra en alkoholfri drink till dig”

”Ja, grejen är att jag även skippar sockret nu, så det går inte heller. Råsaft går bra :-)”

Jag är egentligen helt emot förbud. Jag tror att man kan äta och dricka allt men i måttliga mängder. Jag behövde rena min kropp nu, då jag kände mig energilös och tung i huvudet.

Det är söndag idag och det är -8 grader. Jag ska snart hoppa in i duschen och sedan ta mig ut i skogen med Sally. Det blir en härlig dag i kylan.

Yoga på bryggan

Igår hade vi en fantastisk dag i Göteborg. Sol och underbar värme. Spontant gick vi ut och körde yogaklassen på bryggan. Vilken lyx att träna utomhus på lunchen och sedan njuta av en god vegetarisk lunch. Ljuvligt!
Skärmavbild 2017-05-24 kl. 08.01.31

Lukas har tillsammans med en klasskamrat varit på praktik hos mig i tre dagar och de har varit jätteduktiga. Jättekul att se hur mycket ansvar han tar. Jag blir väldigt stolt.

Jag var tydlig från början att han är i ett annat sammanhang. Att han är på en arbetsplats och att det är viktigt att vara positiv, ta initiativ, samarbeta osv. Han har verkligen skött sig exemplariskt. Jättekul att se sitt barn utifrån ett annat perspektiv!

Jag är nu inne på min vecka 5 när det gäller vegetarisk kost och jag mår underbart. Saknar inte kött alls och har bara ätit det ett fåtal tillfällen under denna tid. Här är tex en vanlig lunch, sallad med rödbeta & fetaostbiff.

Skärmavbild 2017-05-24 kl. 08.27.04.png

Budda bowls & Acaibowls

Nu har jag ätit vegetariskt i 3 veckor och det har fungerat jättebra. Idag provade jag tom min första sojakorv och med ketchup, senap & torkad lök så smakade det faktiskt helt ok!

Två nya favoriter är buddabowls och acaibowls. Första gången jag provade en acaibowl var i Los Angeles. Gudagott! Dessutom är det så enkelt att göra!

Skärmavbild 2017-05-13 kl. 22.56.58.png

Skärmavbild 2017-05-13 kl. 22.56.37.png

Skärmavbild 2017-05-13 kl. 22.53.23

Skärmavbild 2017-05-13 kl. 22.53.41.png

Skärmavbild 2017-05-13 kl. 22.49.52.png

Vegetarisk lasagne med halloumi.

Igår startade jag mitt vegetariska liv :-) Skämt åsido men jag gjorde i alla fall en mycket god lasagne. Här kommer receptet.

Skärmavbild 2017-05-08 kl. 08.02.48.png

Lasagne med holloumi, spenat och pumpakärnor.

Ingredienser:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
1 paket färska lasagneplattor (à 200 g)
3 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 tsk flytande honung
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk hackad färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan
4 dl vatten
200 g fryst bladspenat
2 halloumiost (à 200 g)
1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade)
1 1/2 dl riven prästost
salt och svartpeppar

Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skala, dela och finhacka lök och vitlök.
  3. Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter.
  4. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten.
  5. Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  6. Skär halloumin i tunna skivor.
  7. Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.
  8. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. 

Näringsvärde per portion

Energi: 2149 kJ / 513 kcal
Protein: 25 g
Kolhydrat: 26 g
Fett: 33 g
Salt: 3,44 g