Vegansk kost – jag mår toppen!

Nu har jag ätit vegansk kost i ca 2 månader och det är först nu som jag börjar känna en skillnad både i kropp och sinne. I början var jag väldigt låg, hade huvudvärk och kände mig nästan lite deppig. Men nu är det som om kroppen känns ”renare” och tankarna mer klara. Jag saknar inte smaken av kött särskilt mycket utan jag har hittat så mycket god mat istället. Dessutom lagar jag så mycket bättre och nyttigare mat nu, från grunden. Jag får i mig  mer vitaminer och bättre energi med denna kost. Det känns underbart! Jag känner att jag ger min kropp bra bränsle och ingen skit. Ett bra val för min hälsa, för djuren och vår natur.

Skärmavbild 2020-02-09 kl. 10.07.21

Skärmavbild 2020-02-09 kl. 10.07.30

Skärmavbild 2020-02-09 kl. 10.07.42

Skärmavbild 2020-02-09 kl. 10.07.49

Skärmavbild 2020-02-09 kl. 10.07.59

Igår var jag och tittade på ny bil – en mercedes hybrid A-klass. Otroligt skön att köra och sååå snygg. För mig har en bil alltid bara varit ett transportfordon men att sitta i denna bilen som tar dig från 0-100 km/tim på 6,6 sek var en härlig känsla! Min nuvarande bil som är en Toyota IQ är ju lika liten som en Smart och jag känner att jag vill ha en säkrare och större bil nu med hundarna. Mercedes är såklart en premium bil och eftersom det är en miljöbil är den dyrare i inköp men billig att köra. Jag ska höra med min arbetsgivare om jag kan få ta ut den som tjänstebil då den har helt ok leasingavgift samt ett lågt förmånsvärde för mig. Det blir en väldigt billig bil för mig att köra, då det är en elhybrid kan köra till jobbet helt gratis. Kan jag lösa finansieringen med en företagsleasing så blir denna bilen i praktiken inte så himla mycket dyrare för mig än den jag har idag.

Skärmavbild 2020-02-09 kl. 10.19.34

Skärmavbild 2020-02-09 kl. 10.20.26

Skärmavbild 2020-02-09 kl. 10.20.02

12 veckor med PT

Nu har jag inhandlat de kosttillskott som min PT rekommenderade. Jag känner mig som värsta knarkaren med alla dessa tabletter & pulver. Jag har försökt läsa på lite vad de gör för nytta. Min åsikt är egentligen att man inte behöver extra kosttillskott om du äter en bra varierad kost. Men det är väl precis därför jag måste trycka i mig den här skiten :-) :-)

Det är verkligen inte billigt med vitaminer och kosttillskott. Kalaset gick på ca 1000 kr och då fick jag ändå 20 % rabatt.

Skärmavbild 2019-08-05 kl. 13.57.32.png

Whey Protein – Optimerar och bidrar till att att påskynda muskeluppbyggnad och  återhämtning.

Carnitine – Används för att hjälpa till vid fettförbränning. Det är en substans som behövs för att transportera fettet till mitokondrierna, vilket är cellernas kraftverk.

BCAA – Viktiga för muskelmetabolismen. Det finns en teori om att tillförsel av BCCA skulle öka uthållighet och bättre prestationsförmåga under träning.

Omega 3 – Minskar inflammationer, stärker immunförsvaret, bra för hjärnans kognitiva förmåga och ökar blodcirkulationen.

Vitamin D – Ökad energi, ökat immunförsvar, ökar upptaget av kalcium & bra för muskelfunktion och skelett

ZMA – är ett tillskott med zink, magnesium och vitamin B6. Tillskottet är anpassat för den som vill optimera sin förutsättningar för muskeluppbyggnad och för uthållighetsträning. ZMA är en hopsättning av tre naturliga ämnen som påverkar hormonbalans och proteinsyntes. Mineralet zink är involverat i många av kroppens processer, bland annat produktionen av muskelbyggande hormoner och fettförbränningen. Magnesium behövs för att flertalet av kroppens enzymer ska fungera och har en viktig roll i nervsignaleringen.

Här ser ni min mat idag :-)

Lunch – sallad, potatis och kyckling

Skärmavbild 2019-08-05 kl. 13.57.20.png

Mellanmål – keso, mandlar och bär.

Skärmavbild 2019-08-05 kl. 15.58.23

Middag – ryggbiff, ris och sallad. Jag har helt tappat lusten för att äta rött kött så det kommer bli mer torsk, tonfisk & räkor framöver istället.

Skärmavbild 2019-08-05 kl. 18.03.23.png

Detox dag 18/21 & Slutspurt

Tisdag och jag avslutar min detox på fredag. Bara 3 ynka dagar kvar! :-) Jag längtar efter att dricka mitt kaffe. Ska bli ljuvligt!

Jag får dock starta lite försiktigt eftersom min mage vant sig vid en helt annan kost nu, så inte starta med vin och en stek direkt :-) Jag kommer inte bli vegan. Det är för tråkigt om jag ska vara ärlig. Jag älskar mat och för mig är mat njutning. Jag är alldeles för ego för att sluta äta kött. Ost. Smör. Tyvärr. Jag önskar att jag kunde vara större än så. Med all den kunskapen jag har nu så känns det inte försvarbart att fortsätta äta som jag gjort tidigare, varken för miljön eller djuren. Jag kommer sikta på 80/20. Äta vegetariskt på vardagarna och unna mig kött på helgerna eller om jag blir bjuden.

Jag jobbar hemifrån ett par dagar då jag halkade och slog mig illa i fredags kväll. Knät gör rejält ont och jag kan inte riktigt böja det. Jag ska undvika belastning kommande tiden, vilket är jättetråkigt för Sally. Som tur har hon några hundkompisar i parken hon kan leka & busa med så att hon får springa av sig lite energi.

Skärmavbild 2018-01-23 kl. 13.05.36

Detox dag 10/21

Då har vi hunnit komma till dag 10 på min detox och det går riktigt bra måste jag säga. Denna helgen var en riktig utmaning då jag varit på hundinstruktörsutbildning hela helgen och det är såklart massa fika- & kaffepauser. Att vara utan kaffe och kakor var faktiskt svårt men dag 2 gick bättre.

Idag fyller Sally 9 månader. Hon är riktigt jobbig att hantera just nu. Skällig, rädd för allt möjligt så jag måste verkligen vara med när vi är ute och går. Som vanligt blir jag alltid lite nykär i henne efter att vi varit på kurs för om jag ändå jämför med många andra hundar så är hon toppen. Snart ska jag börja träna andra hundar också – det ska bli jättekul! En valp 5 tillfällen och en vuxen hund 5 tillfällen. Det ska vara klart i slutet av februari så det är bara att börja speeda upp tempot nu :-)

Detox dag 6/21

Jag har nu kört sex dagar och det börjar funka riktigt bra med min detox. Dag 3 på eftermiddagen/kvällen var absolut helvidrigt. Jag hade värsta huvudvärken som liknande migrän, illamående och kände nästan som att jag fått influensan. Det kändes som om jag hade bomull i huvudet och jag kunde inte tänka klart. Så illa var det. Där och då tänkte jag att jag aldrig kommer fixa 21 dagar om jag ska må så dålig. Dag 4 hade jag fortfarande lite huvudvärk men sedan vände det dag 5. Nu mår jag jättebra, har energi och inget illamående. Jag saknar inget mer än mitt kaffe och att äta varm tillagad mat. Men imorgon har jag klarat av första veckan!

Skärmavbild 2018-01-10 kl. 23.01.23

Skärmavbild 2018-01-10 kl. 23.01.15

Skärmavbild 2018-01-10 kl. 23.01.06

Skärmavbild 2018-01-10 kl. 23.01.31

Skärmavbild 2018-01-10 kl. 23.00.55

Detox dag 3/21

Jag har nu påbörjat dag 3 på min detox, där jag endast äter växtbaserad rawfood. Jag skippar socker, kaffe, alkohol, kött, mejeriprodukter, gluten.

Så här ser min mat ut :-) Frukost är oftast chiapudding eller overnightoat. Lunchen och middagen består av växtbaserad kost och ibland en soppa till. Maten innehåller mycket grönkål, bönor och ärtor.

Skärmavbild 2018-01-07 kl. 09.08.18

Skärmavbild 2018-01-07 kl. 09.08.10

Skärmavbild 2018-01-07 kl. 09.08.02

Skärmavbild 2018-01-07 kl. 09.07.51

Skärmavbild 2018-01-07 kl. 09.08.27

Så hur känns kroppen hittills? Jag har huvudvärken från hell och jag antar att det har att göra med brist på både kaffe och socker. Jag älskar att dricka mitt morgonkaffe så det saknar jag mest nu. Men jag ska ge detta en ärlig chans och köra mina 21 dagar. Det är ju ingenting om man tänker på ett helt liv.

Mat & dryck är väldigt socialt så jag får tacka nej till en hel del aktiviteter nu när jag skippar alkoholen. En vän frågade om vi skulle ta ett glas vin på fredag, där jag först tackade ja och sedan kom på att jag inte dricker alkohol just nu så det var bara att tacka nej. Hennes kommentar var: ”men vi kan göra en alkoholfri drink till dig”

”Ja, grejen är att jag även skippar sockret nu, så det går inte heller. Råsaft går bra :-)”

Jag är egentligen helt emot förbud. Jag tror att man kan äta och dricka allt men i måttliga mängder. Jag behövde rena min kropp nu, då jag kände mig energilös och tung i huvudet.

Det är söndag idag och det är -8 grader. Jag ska snart hoppa in i duschen och sedan ta mig ut i skogen med Sally. Det blir en härlig dag i kylan.

Yoga på bryggan

Igår hade vi en fantastisk dag i Göteborg. Sol och underbar värme. Spontant gick vi ut och körde yogaklassen på bryggan. Vilken lyx att träna utomhus på lunchen och sedan njuta av en god vegetarisk lunch. Ljuvligt!
Skärmavbild 2017-05-24 kl. 08.01.31

Lukas har tillsammans med en klasskamrat varit på praktik hos mig i tre dagar och de har varit jätteduktiga. Jättekul att se hur mycket ansvar han tar. Jag blir väldigt stolt.

Jag var tydlig från början att han är i ett annat sammanhang. Att han är på en arbetsplats och att det är viktigt att vara positiv, ta initiativ, samarbeta osv. Han har verkligen skött sig exemplariskt. Jättekul att se sitt barn utifrån ett annat perspektiv!

Jag är nu inne på min vecka 5 när det gäller vegetarisk kost och jag mår underbart. Saknar inte kött alls och har bara ätit det ett fåtal tillfällen under denna tid. Här är tex en vanlig lunch, sallad med rödbeta & fetaostbiff.

Skärmavbild 2017-05-24 kl. 08.27.04.png

Budda bowls & Acaibowls

Nu har jag ätit vegetariskt i 3 veckor och det har fungerat jättebra. Idag provade jag tom min första sojakorv och med ketchup, senap & torkad lök så smakade det faktiskt helt ok!

Två nya favoriter är buddabowls och acaibowls. Första gången jag provade en acaibowl var i Los Angeles. Gudagott! Dessutom är det så enkelt att göra!

Skärmavbild 2017-05-13 kl. 22.56.58.png

Skärmavbild 2017-05-13 kl. 22.56.37.png

Skärmavbild 2017-05-13 kl. 22.53.23

Skärmavbild 2017-05-13 kl. 22.53.41.png

Skärmavbild 2017-05-13 kl. 22.49.52.png

Vegetarisk lasagne med halloumi.

Igår startade jag mitt vegetariska liv :-) Skämt åsido men jag gjorde i alla fall en mycket god lasagne. Här kommer receptet.

Skärmavbild 2017-05-08 kl. 08.02.48.png

Lasagne med holloumi, spenat och pumpakärnor.

Ingredienser:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
1 paket färska lasagneplattor (à 200 g)
3 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 tsk flytande honung
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk hackad färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan
4 dl vatten
200 g fryst bladspenat
2 halloumiost (à 200 g)
1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade)
1 1/2 dl riven prästost
salt och svartpeppar

Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skala, dela och finhacka lök och vitlök.
  3. Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter.
  4. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten.
  5. Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  6. Skär halloumin i tunna skivor.
  7. Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.
  8. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. 

Näringsvärde per portion

Energi: 2149 kJ / 513 kcal
Protein: 25 g
Kolhydrat: 26 g
Fett: 33 g
Salt: 3,44 g

Ljuvliga små hattar

Idag är jag ledig från jobbet. Lyx att vara hemma mitt i veckan även om det blivit lite jobb, då vi hade sjuk personal. Alltid är det något att fixa med :-)

Hur som helst, jag hade först planerat att ta mig iväg på lite avkopplande SPA eftersom jag hade ett presentkort, men det kändes lite väl tight för jag vill vara hemma när Lukas kommer från skolan. Jag får helt enkelt koppla av hemma istället.

I helgen ska jag försöka laga lite lunchlådor inför veckan. Jag är ganska kass på att nyttja vad jag har hemma i kylen (Sanna var ett proffs på detta) men tänker att jag vill bli bättre på det, så sagt och gjort. Jag hade en massa champinjoner som jag var tvungen att laga ngt med om jag inte skulle bli tvungen att kasta dem. Jag hade även kokt pasta som blivit över sedan lunchen häromdagen. Google är fantastiskt! Bara att leta efter inspiration. Jag hittade en superenkel lunch där jag hade allt hemma som blev jättegod. Om man inte vill ha den vegetarisk kan man lägga till kyckling, det skulle också bli gott.

Skärmavbild 2016-11-11 kl. 11.52.30.png

Krämig pasta med champinjoner och parmesan

  • 200 g pasta
  • 200 g Champinjoner, delade på 4
  • 2 dl grädde
  • 2 st vitlöksklyftor, finahackade
  • 0,5 dl schalottenlök, finhackad
  • 0,5 st citron, fint rivet skal
  • 1 msk timjan, hackad färsk
  • salt och nymalen svartpeppar
  • smör och olja till stekning
  • Riven parmesan efter smak
  1. Klyfta champinjonerna och stek dom i en het panna i olja tills dom får färg. salta champinjonerna med ca 0,5 tsk salt. Sänk värmen och lägg i en stor klick smör. Lägg i vitlök, lök, timjan och rivet citronskal. Blanda runt och låt fräsa ca 1 min. Häll på grädden och koka tills den blir blir tjockare, smaka av med salt och svartpeppar
  2. Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente. Häll av vattnet och lägg ner pastan i såsen, rör runt så all pasta täcks av sås. Servera med valfri mängd riven parmesan på toppen.

Snart ska jag ställa mig på bandet och köra min 30 minuters promenad. Bästa köpet ever!