Provar lite nya frukostar och senaste nykomlingen är Chiapudding – perfekt till frukost eller mellanmål! Det finns så många olika sätt att variera denna på och du kan i stort sett blanda med vad som helst. Jag använder havremjölk, mandelmjölk eller naturell yoghurt.
Chiafrön har ett otroligt högt näringsinnehåll och är fullproppade av nyttigheter som är toppen för hälsan – till exempel innehåller det hela åtta gånger mer omega-3 än lax(!). Vill du få i dig massa bra näringsämnen på ett enkelt sätt kan du med fördel blanda ner de små superfröna i både frukost, lunch och mellanmål.
Chiafrön kommer från Mexico och har använts sedan urminnes tider av Aztekerna. I norra Mexico finns den numera uppmärksammade stammen ”Tarahumara”, som anses vara världens bästa långdistanslöpare, och för dem är chia basföda. Chiafrön är rika på Omega-3, ALA (alpha-liniolic-acid), fiber och protein. De innehåller dessutom en hel del nyttiga mineralämnen såsom fosfor, kalcium och kalium.
När chiafrön blandas med vatten bildas en gelé, vilket beror på att kostfibrerna i fröna är vattenlösliga. Samma process händer i magen, där gelén bildar en naturlig barriär mellan matsmältande enzymer och kolhydraterna i kosten.
• Strö dem över sallad, gröt, i müsli, i/på bröd, på pastarätter, med mera.
• Gör en géle genom att blanda 1 del frön med 9 delar vatten, rör om och låt stå. Sen kan du röra ner gélen i gröt, i filen eller använd den som bas i en smoothie.
Jag har också blivit frälst på chiapudding. Jag håller mig mätt länge på den! Äter den kl 5.30 och står mig till lunchen kl 12. Jag blandar fröna i rysk yoghurt blandad med creme fraiche eller vispgrädde för att det ska bli LCHF. Ibland tar jag lite kokosflingor i också. Toppar med hallon och en sked blandade frön.