Kåldolmar med gräddsås och lingon

När jag bodde hemma kom jag ihåg hur jag längtade efter att laga min egen mat. Nu i efterhand så förstår jag hur duktig min mamma var på att laga mat och speciellt husmanskost. Kålpudding, kalops, kokt torsk med äggsås, fläsklägg & rotmos – mums!

Igår gjorde jag kåldolmar från min nya kokbok ”Morberg lagar husmanskost”. De blev goda men inte som mammas :-)

Per Morbergs kåldolmar

200 g nötfärs 
200 g fläskfärs 
0.5 dl grötris 
1 dl grädde 
1 dl mjölk 
2 st ägg 
3 krm salt 
2 krm nymalen peppar 
Knivsudd kryddpeppar 
2 msk smör 
2 msk sirap 

1. Skär ur roten på kålet och lägg den i kokande vatten.

2. Koka bladen mjuka och plocka bort allteftersom de lossnar. Låt inte koka för länge så de blir mjuka.

3. Se till att få 8-10 blad. Skär bort den hårda smittsträngen på bladet.

4. Koka riset och låt det svalna.

5. Blanda färs med ris, ägg och gräddmjölk. Krydda.

6. Lägg ut bladen och fördela färsen jämnt. Vik in kanterna och rulla till en dolme. Bryn ovansidan i smör.

7. Lägg dem med skarven ner i en smörad ugnsform.

8. Ringla på sirap och stek i ugnen 225 grader ca 30 min. Ös då och då med skyn

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s