Idag har jag varit ledig då Lukas skola hade studiedag. Vi har haft en supermysig dag och bakat pepparkakor och mjuk lingonpepparkaka. Mums!
Mjuk pepparkaka med lingon
Ingredienser:
- 2 st ägg
- 2 dl socker
- 75 gram smör
- 1,5 dl lingonsylt
- 3,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk mald ingefära
- 2 tsk kanel
- 1 tsk malda nejlikor
- 2 tsk bakpulver
- 1,5 dl mjölk
Så här gör du:
1. Vispa socker och ägg poröst. Klicka i det rumsvarma smöret och lingonsylten och vispa försiktigt ihop. Smöret ska fortfarande vara lite grynigt. Blanda kryddorna med mjölet i en separat bunke och rör sedan ner i smeten. Häll i mjölken.
2. Grädda kakan i en avlång form ca 40-45 min i 175º. Känn med en sticka så den är torr.
