Både jag och Lukas älskar gulaschsoppa. Här kommer mitt recept…

Gulaschsoppa

1 st gul lök
4 st potatisar
1 st paprika
1 msk olja
500 gram nötkött
6 dl vatten
1 st köttbuljongtärning
1 burk Krossad tomat
1 msk tomatpuré
1 tsk chilikrydda
2 tsk spiskummin
1 nypa salt & peppar

Så här gör du:

1. Skala lök och potatis. Hacka sedan löken och skär potatis, kött och paprika i tärningar.
2. Fräs potatis, grönsaker och kött i olja i en kastrull eller gryta.
3. Tillsätt vatten, köttbuljong, krossade tomater och kryddor. Låt koka ca 10-15 min.
4. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med creme fraiche och en bit bröd.

Vill du ha köttet extra mört kan du sätta det på långkok i 2 timmar innan du blandar i resten av ingredienserna.